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中国食疗大全
2022-09-23

南甜北咸东辣西酸.南方喜欢吃甜食,做菜也会放一些.北方菜比较油,荤素搭配,也帮助了北方人适应了北方天干,冬季冷的气候;南方很多地区比较潮湿,喜吃辣味的东西,也帮助他们抵御湿气的影响.主食方面,是以当地产的粮食为主,所以很多人认为北方人喜欢吃面食,南方人喜欢吃米,实际上,因为东北是稻米产区,也是吃米为主的.

书中说明了什么是食物,人们为什么迫切需要食物,简述了人类获取食物的历史和现状,论述了开辟新的食物来源的可能性和必要性,探讨了获取食物的远景方法。全书环绕着食物介绍了不少有关有机化学和生物化学的基础知识。

本书是科学普及读物,可供中学、大专院校学生,化学和食品方面的专业人员以及其他广大读者阅读。

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