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乳蛋白部分水解配方奶粉
2022-12-26

1水解蛋白粉是选用生物价值高的天然蛋白质,如酪蛋白,纤维蛋白、鸡蛋白、血浆蛋白或大豆蛋白等为原料,用酸或酶等水解方法制成的一种营养粉。一般都含有17-18种氨基酸,其中含有八种人体必需的氨基酸。

2一般认为,蛋白质水解到分子量小於1000 Dalton就不太会成为过敏原。而水解蛋白奶粉是以牛奶成分为原料,但其中的的蛋白质已经经过酵素水解和加热的作用而分解成小分子,牛奶蛋白中原有的致敏结构也因此而被破坏,所以大大的降低了致敏的机率。根据蛋白质分仔量大小的不同,此奶粉又分为完全水解配方及部分水解配方奶粉。若奶中的蛋白质~99%都被水解到小於1000 Dalton称为完全水解配方奶粉,水解程度介於其中的就叫部分水解配方奶粉。

3婴儿对奶粉和牛奶中的蛋白质过敏,水解蛋白质奶粉就是针对这一问题的研制的奶粉 ,如湿疹

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